你今天吃的馒头通过国家标准了么



新浪昨天发布了一条新闻 《国家颁布馒头标准:应是圆形或椭圆形》
实在是可笑,原来,国家一直在忙这样的事情呀。连馒头都和谐了。


------------------来看看原文把---------------
 晨报讯(记者 王莉 祝洪美)知道啥叫馒头不?

  你还真别笑,现在你还真就不一定认识真正的馒头,因为馒头有国家标准了,你得对照它才能知道啥叫馒头。

   馒头国标规定馒头形状

  从1月1日起,由国家标准委和国家质检总局联合发布的《小麦粉馒头》国家标准正式开始实施。

  “目前标准全文还没下发下来,相信很快就会下发。”沈阳市标准馆的工作人员昨日告诉记者。

  记者昨日联系到牵头起草馒头国标的河南省一家企业的相关负责人,对方表示,馒头国家标准是目前为止面制食品(包子、饺子等,不包括烘焙食品)中惟一一个国家标准,已经制定了两年多,最终才出台。

  “标准从感观、检测方法、检测依据、包装等多方面对馒头进行了规定。”这位负责人说,甚至连馒头的形状、面粉含量、水分含量等都进行了规定。

  记者了解到,该国家标准适用于以小麦粉为原料生产的商品馒头,但像荞麦等杂粮类馒头就不在标准内。在感官方面要求馒头形态完整和美观,应该是圆形或椭圆形,没有褶皱、斑点,气味有小麦香;馒头的体积不能太小,1克面粉体积最低限度必须超过1.7毫升,小于这个体积的馒头就不合格;馒头水分有最高限量要求,要小于等于45%,否则极易长毛。

   卖馒头的觉得“可笑”

  “馒头有国标了?”昨日,北站附近一面点铺的老板说,从来没听说过馒头还要统一标准,他感觉挺可笑的。

  对于馒头生产的要求,记者调查的小摊位多表示自己有营业执照和卫生许可,稍微大一些的饭店则称,馒头都是专业面点师傅制成的,“卖多少年了,绝对没问题。”

  沈阳市皇姑区辽河农贸市场一位卖馒头的商贩表示,如果对馒头的形状也要做要求,这标准就太苛刻了,“我这馒头圆的和方的做法一样,难道方的就不能叫馒头了。”这位小贩说,据他了解,全国各地对馒头的叫法也都不一样,有的地方豆包也叫馒头,馒头也可能叫其他名字,“这个东西是各地约定俗成的,不能用这种标准进行约束啊。”

  此外,标准中对馒头的大小也进行了约定,虽然这种大小并不是绝对的,而是有一个范围,但这位商贩也认为不应该,“这馒头大的小的都是馒头,有喜欢小的,有喜欢大的,你怎么来约束?”

  现蒸馒头可能将遭淘汰

  昨日,沈阳某食品生产企业负责技术的李主任表示,沈阳的馒头市场现在大部分还被小作坊占据着,小作坊的馒头便宜,大部分以现蒸为主,老百姓也喜欢,而品牌馒头的价格相对高些。

  李主任说,虽然国家早就规定不允许在面食中加入发粉等有毒添加剂,但仍有小加工点在违规操作,对小加工点的产品也很难组织检测,但像他们这种正规企业的产品,质监部门都会定期进行抽检,不过以往抽检依据的都是企业标准,以后就将依据国家标准了。

  李主任认为,此次馒头实施国家标准,对于大企业来说是利好,“可能会为我们开拓更大的市场。”

  牵头起草了馒头国标的河南那家企业相关负责人告诉记者,馒头的国家标准出台后,大的正规公司产品将更多地占领市场,而一些小作坊的生存空间将会被压缩。

  “可能以后大家吃到的速冻馒头比较多,而现蒸的馒头则会一点点减少。”这位负责人说。



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Tags: 馒头 标准 和谐
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评论: 42 | 引用: 0 | 查看次数: -
笨笨舅[2008-04-28 09:26 AM | | | 61.174.177.18 | del | 回复回复]
肚子饿了,管他什么形状

笨笨舅--http://www.wzero.cn
鹰有时飞得比鸡还低 但鸡永远飞不到鹰的高度
笨笨舅[2008-04-12 08:44 PM | | | 61.174.177.18 | del | 回复回复]
馒头能吃就好哦
笨笨舅--http://www.wzero.cn
鹰有时飞得比鸡还低 但鸡永远飞不到鹰的高度
江海客[2008-02-05 10:47 AM | | | 123.6.80.185 | del | 回复回复]
弱弱的说一句,与国际接轨,哪个,美国有馒头吗?
确认器[2008-01-22 06:34 PM | | | 222.181.217.75 | del | 回复回复]
卖馒头的觉得“可笑”

  “馒头有国标了?”昨日,北站附近一面点铺的老板说,从来没听说过馒头还要统一标准,他感觉挺可笑的。

  对于馒头生产的要求,记者调查的小摊位多表示自己有营业执照和卫生许可,稍微大一些的饭店则称,馒头都是专业面点师傅制成的,“卖多少年了,绝对没问题。”

  沈阳市皇姑区辽河农贸市场一位卖馒头的商贩表示,如果对馒头的形状也要做要求,这标准就太苛刻了,“我这馒头圆的和方的做法一样,难道方的就不能叫馒头了。”这位小贩说,据他了解,全国各地对馒头的叫法也都不一样,有的地方豆包也叫馒头,馒头也可能叫其他名字,“这个东西是各地约定俗成的,不能用这种标准进行约束啊。”

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www.91dna.com[2008-01-12 04:57 PM | | | 221.235.106.138 | del | 回复回复]
馒头被和谐了.


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ooooooooo[2008-01-11 09:48 PM | | | 59.38.128.34 | del | 回复回复]
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bobo[2008-01-11 09:46 PM | | | 59.38.128.34 | del | 回复回复]
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醉书生[2008-01-09 09:10 AM | | | 125.124.209.91 | del | 回复回复]
那“旺仔小馒头”不是要被定为非法名称了?
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